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バナナとチョコレートは、抜群の相性なのです。 これを使って炊飯器で手軽に作れるケーキを紹介しましょう。「星」とも呼ばれる「スウィートスポット」(茶色の斑点)が出始めた甘熟したバナナを使うと、芳醇な香りが漂い大変美味しいケーキが出来上がります。
◆材料◆(5合炊き炊飯器)
- 薄力粉 80g
- ベーキングパウダー 小さじ1杯弱
- 砂糖 55g
- 塩 1つまみ
- 卵 1個
- 牛乳 大さじ2~3杯
- バター 10g(釜に塗る分も含む)
- バナナ 小ぶりのもの1本
- 板チョコレート 2かけら
◆下準備◆
A. 炊飯器の釜の内側に、バターを塗る。
B. 薄力粉とべーキングパウダーを合わせて、ふるいにかけながらボウルに入れる。
C. 別の容器に、砂糖をふるって入れる。
D. 耐熱容器にバターを入れ、電子レンジに10秒程かけて溶かし、40℃前後に加熱する。
(湯煎で溶かしても、大丈夫です。)
E. 卵を割って、両方で80ccになるまで牛乳を足し、充分にかき混ぜる。
(卵は計量カップに割って、牛乳を注いで量ると便利です。)
◆作り方◆
① Bの薄力粉とベーキングパウダーに、Cの砂糖と塩を加えて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
② ①にEの卵液を少量ずつ流し入れて、混ぜ合わせる。
③ Dの溶かしバター(40℃前後)を、②に加えて混ぜ合わせる。
④ Aの釜に③の生地を流し入れたら、バナナを手でちぎって埋め込んでいく。
(中央は熱が通りにくいので、周囲から埋めましょう。)
⑤ ④にチョコレートを手で割り、適当に散らす。
⑥ ご飯を炊く様に、⑤を炊飯器で普通に炊く。
⑦ ⑥の炊飯スイッチが切れたら、釜を取り出して網に乗せて冷ます。
(中央が焼けていない様なら、再度炊飯スイッチを入れ、3分間程炊いて下さい。)
☆メモ☆
※泡立て器の代わりに、ハンドミキサーを使っても、大丈夫です。
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