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杏仁豆腐 - レンジで簡単
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| 杏仁豆腐 - レンジで簡単 |
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杏仁豆腐（あんにんどうふ）特有のあの芳香は、杏仁霜（きょうにんそう）の香りです。因みに「杏仁」の発音は、漢方薬では「きょうにん」となり、菓子では「あんにん」となります。 杏仁霜は製菓材料店で入手出来ますが、近くに製菓材料店がない等で手に入らない方には、アーモンドエッセンスを代用して作る方法をお勧めします。 これは電子レンジで手軽に作れますので、是非お子様とご一緒にお楽しみ下さい。 ◆材料◆（４人分位） ・粉ゼラチン １０ｇ
・水 １３５ｃｃ ・砂糖 ３５ｇ ・牛乳 ３００ｃｃ ・生クリーム １００ｃｃ ・アーモンドエッセンス 小さじ１/２杯 （杏仁霜が望ましい） ・フルーツの缶詰（飾り付け用。お好みでご自由に。） ◆作り方◆ 1耐熱容器（耐熱性の皿やガラスボウル等）に、粉ゼラチンと砂糖と水を入れて、電子レンジで１分程度加熱して、砂糖と粉ゼラチンを溶かす。
② ①が完全に溶けたら、残りの材料を全部入れて、充分に混ぜ合わせる。 ③ ②の粗熱が取れたら、そのまま冷蔵庫に入れて、冷やし固める。 ④ ③を食べ易い大きさに切って、銘々皿に取り分ける。 ⑤ ④にフルーツの缶詰を飾り付ける。 缶詰のシロップを、合わせてかけても大丈夫です。 ☆メモ☆ ※耐熱容器をボウルにした場合は、スプーンですくって盛り付けると楽に出来ます。
※個別の容器に分けて注いでから、冷蔵庫で冷やし固めるのも、一つの方法です。 ※カロリーが気になる方は、生クリームの代わりに牛乳で作って下さい。低カロリーであっさりした味になります。 ※本場の香りの杏仁霜を使いたい方は、アーモンドエッセンスの代わりに杏仁霜１５ｇを加えて作って下さい。 但し、電子レンジでは溶けにくいので、工夫してみて下さい。 |
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