お菓子レシピ
作って楽しく、食べて美味しいお菓子のレシピ集です
豆乳わらび餅 - レンジで簡単

豆乳には良質な植物性の蛋白（たんぱく）質が、多量に含まれています。
「畑のお肉」とも呼ばれる大豆、この栄養分が凝縮されているのに、低カロリーでコレステロールも含まれないのが、豆乳が優れた食品と言われる理由なのです。
この豆乳は、ダイエット中の方にお勧めしたい食材です。

この豆乳を使ったクリーミーなわらび餅を、ここで紹介しましょう。
ガスコンロの前で熱い思いをしなくても、電子レンジでアッという間に仕上がります。
ここでは相性抜群の黒蜜ときな粉を使いましたが、自由にお好きな味をからめて下さい。

◆材料◆（４人分位）

・わらび餅粉　５０g
・豆乳（成分無調整のもの＝豆腐が出来る方）　３００cc
・水　１２０cc
・砂糖　３０g
・黒蜜　適量
・きな粉　適量

◆作り方◆

①　耐熱ガラスのボウルに、わらび餅粉と水を入れ、泡立て器で混ぜて溶かす。
②　①に砂糖と豆乳を加え、更に混ぜながら溶かす。
③　②を電子レンジの５００Ｗで約２分加熱し、取り出したら泡立て器でかき混ぜる。
④　③を再度電子レンジにかけ、１分加熱して混ぜ合わせる。
⑤　④の生地の端が固まり、混ぜると全体が糊状になるまで、④の作業を繰り返す。
⑥　⑤を最後に仕上げで、充分に混ぜ合わせる。
⑦　水を張った別のボウルに、⑥をゴムベラで流し入れる。
⑧　水の中で、⑦を一口大に手でちぎり、ザルに入れる。
⑨　氷水の中で、⑧を一気に冷やす。
⑩　ザルに⑨を取り、振って水気を切る。
⑪　⑩を器に盛り、きな粉と黒蜜をかける。

☆メモ☆

※氷水で一気に冷やすのが，みずみずしい美味しさを保つコツです。
冷蔵庫で長時間冷却すると、パサパサになり不味くなるからです。（わらび餅の成分が、β《ベータ》化する為です。）
※豆乳を使わない場合は、水を４００ccに増やせば、普通のわらび餅が出来ます。
※泡立て器の代わりに、ハンドミキサーを使っても、大丈夫です。
 

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