豆乳はすり潰した（つぶした）大豆を濾した（こした）物ですから、栄養成分が豊富なのにコレステロールを含まず、非常に低カロリーの食品です。
「お菓子は食べたいけど、カロリーが気になる。」という方やダイエット中の方にこそ、豆乳を使ったお菓子を是非お勧めします。
甘さを控えた分だけ、チョコレートの風味でアクセントを付けました。
お子様向けなら、もう少々砂糖を増やすのも良いかも知れません。

◆材料◆

• 板ミルクチョコレート　１枚（７０ｇ）
• 豆乳（無調整のもの）　２５０cc
• 卵黄（卵の黄身）　２個分
• 砂糖　大さじ１杯
• コアントロー（なくても可）　小さじ１杯

◆下準備◆

A　チョコレートは包丁で細かく刻む。
B　オーブンは１６０℃に温める。

◆作り方◆

1. ボウルに卵黄と豆乳を一部の５０ccだけ入れて、泡立て器で充分に混ぜ合わせる。
2. 残りの豆乳と砂糖を鍋に入れて火にかけ、膜が張らない様に気を付けながらかき混ぜる。
3. 2.の砂糖が完全に溶けたら火を止めて、Aのチョコレートを加えて、これも完全に溶ける迄かき混ぜる。
4. 1.の豆乳と卵黄を混ぜ合わせたボウルに、3.の鍋のチョコレート液を、泡立て器で混ぜながら入れ、充分に混ぜ合わせる。
5. 4.をこし器でこしたらコアントローを加えて、耐熱容器に分けながら入れる。
6. Bのオーブンの天板に湯をはり、5.の耐熱容器を並べて、上からアルミホイルをかぶせる。
7. 6.のオーブンの温度を１５０℃に下げ、30分～35分焼く。
8. 7.が焼き上がり、粗熱を取ったら、冷蔵庫で冷やす。

☆メモ☆

※耐熱容器に入れた時、気泡があれば潰しておくと、仕上がりが美しくなります。
※コアントローは、入れなくても構いません。
※泡立て器の代わりに、ハンドミキサーを使っても、大丈夫です。