紅茶の相手として、定番でお馴染みのスコーン、ここでは手軽な炊飯器での作り方を紹介しましょう。
先ず、スコーンだけでシンプルに味わい、焼き立ての美味しさを堪能して下さい。次にジャム＆クリームを付けて召し上がると、一段と美味しさが際立ちます。

◆材料◆（５合炊き炊飯器）

・薄力粉　２００g

・ベーキングパウダー　小さじ２と１/２杯

・塩　１つまみ

・無塩バター　９０g　　　（手に入らなければ、市販の有塩バターでも可です。）

・卵　１個

・牛乳　大さじ２～３杯

・砂糖　４０ｇ

・バニラエッセンス　数滴

・打ち粉　適宜　　　　　　（強力粉が望ましいです。）

※有塩バターを使用する際は、入れる塩を控え目にして下さい。

◆下準備◆

A．炊飯器の釜の内側に、サラダ油を塗る。（分量外です。）

B．薄力粉とバーキングパウダーと塩を、合わせてふるいにかけながらボウルに入れる。

C．別の容器に、砂糖もふるって入れる。

D．バターを１ｃｍ角に切る。

E．卵を割って、両方で１００ccになるまで牛乳を足し、充分にかき混ぜて常温に戻す。 （卵は計量カップに割って、牛乳を注いで量ると便利です。）

◆作り方◆

①　BのボールにDのバターを入れ、スケッパーで細かく刻んで混ぜ合わせる。

②　①にCの砂糖を加えて、パラパラした状態になるまで、切る様にして充分に混ぜる。

③　②の粉の中央にくぼみを付けて、Eの卵液を注ぎ入れバニラエッセンスを降りかけ、木べらで下からすくい上げる様にして混ぜる。
（混ぜるといっても、練らない様に注意して下さい。）

④　③の生地が全体にまとまったら、ラップで包んで冷蔵庫で３０分程度寝かせる。

⑤　台に打ち粉をして、、④の生地を５～６等分に分けて丸め、釜の中に輪を描く様にして一列に並べる。
（輪にした中央には、空間を少々空けます。）

⑥　ご飯を炊く様に、⑤をAの炊飯器で普通に炊く。

⑦　⑥の炊飯スイッチが切れたら、釜を取り出して網に乗せて冷ます。