豆乳生チョコ| 豆乳生チョコ |
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生クリームの代わりに豆乳を使って作った、低カロリーな生チョコです。 豆乳なら生クリーム入りと殆ど変わらず、とても美味しく仕上がります。 ここではコーヒーの風味でアクセントを付け、少々大人の味にアレンジしました。 ラッピングに少し工夫を凝らして、手土産や贈り物にしても喜ばれそうです。 ◆材料◆ ・チョコレート １８０ｇ
・豆乳（成分無調整のもの＝豆腐が作れる方） ５０cc ・インスタントコーヒー 小さじ１杯 ・ココアパウダー（無糖のもの） 大さじ１杯 ◆下準備◆ A 型にラップを、大きめに敷く。
◆作り方◆ ① チョコレートは包丁で細かく刻み、ボウルに入れて、木べらを使い湯せんで溶かす。
※湯煎の方法 ボウルに５０℃程度の湯を入れ、その上に一回り大きなボウルを乗せて、その上にチョコレートを入れて温める。 ② ①のチョコレートが完全に溶けたら、豆乳を２～３回に分けて入れ混ぜ合わせる。 ③ ②の液にインスタントコーヒーを加え、溶かして混ぜ合わせる。 ④ ③の液を、Aの型に流し込む。 ⑤ ④の液の粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして固める。 ⑥ ⑤のチョコをラップごと型から外して、包丁で１．５センチ×２センチ角の大きさに切り分ける。 ⑦ ⑥の切り分けたチョコを、ココアパウダーを入れたビニール袋に入れ、ココアパウダーが全体に行き渡る様に、軽く振る。 ☆メモ☆ ※チョコを切り分ける大きさはお好みで変えて下さい。又、お好きな型で抜くのも面白いでしょう。
※型はバットでもタッパーでも、家にある物で代用出来ます。 でも切り分ける時に容易な様に、あまり深いタイプの型は避けて下さい。 ※チョコレートは製菓用でなくても、普通のチョコレートでも大丈夫です。 |
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