アップルパイとはひと味違った、林檎のケーキがタルトタタンです。生地には林檎の美味しさが、柔らかく染み込んでいます。リンゴの甘煮も一緒に、炊飯器で簡単に作れます。

◆材料◆（５合炊き炊飯器）

• ホットケーキミックス　２００g
• 砂糖　大さじ５杯
• 牛乳　１００cc位
• 卵　１個
• 林檎　２個（約５００g）
• レモン汁　小さじ１杯
• バター　４０g（1cm角に切る）
• シナモン　少々

◆下準備◆

A バターは冷蔵庫から出して室温に戻して、柔らかくしてから１ｃｍ角に切る。

B 卵は冷蔵庫から出し、常温に戻して割りほぐす。

◆作り方◆

1. 林檎は皮をむいて芯を取り、お好みで８～１６等分等のくし形に切り分ける。
2. Aのバター半量の上に、砂糖の半量をかけて、炊飯器の内釜に入れる。
3. 1. の林檎を②の上に敷き詰め、バターの残りと砂糖の残りをかけ、レモン汁を振りかける。
4. ご飯を同じ様に、③を炊飯器で普通に炊く。
5. 4. の炊飯スイッチが切れたら取り出して、煮汁を計量カップ等に取り出して、牛乳を足して180ccにする。
6. 5. の林檎と内釜が冷めるのを待つ。冷めたら林檎の上にシナモンを振りかける。
   （内釜を取り出したら、炊飯器の蓋を開けて熱を逃がすと、冷めるのが早くなります。）
7. ボウルにBの卵と、5. の煮汁と牛乳を入れて、泡立て器で混ぜ合わせる。
8. 7. にホットケーキミックスを加えて、混ぜ合わせる。
9. 林檎の上に⑦の生地を流し入れて、ご飯と同じ様に炊飯器で普通に炊く。
10. 9. の炊飯スイッチが切れたら、皿をかぶせそのまま逆さにして取り出し、網に乗せて冷ます。

☆メモ☆

※泡立て器の代わりに、ハンドミキサーを使っても、大丈夫です。

※林檎を煮た炊飯器が冷めない間に、続けて炊飯器で生地を炊くと、焼けないのにスイッチが早く切れて失敗します。だから２回目に使うのは、内釜も炊飯器も充分に冷ましてからにして下さい。
林檎を別の鍋で作って、その煮汁を使って同様に炊飯器で炊くのも一つの方法です。