炊飯器で作るお手軽な料理が流行していますが、ケーキも炊飯器で簡単に作れるのです。
ここでは、身体に良いヨーグルトケーキを紹介しましょう。
ジャム等をトッピングしても、一層美味しく召し上がれます。
ヨーグルトはプレーンタイプをお勧めしますが、お好みで自由にアレンジして下さいね。

◆材料◆（５合炊き炊飯器）

・薄力粉　大さじ５杯

・ヨーグルト　５００ｇ

・生クリーム　２００cc

・卵　２個

・砂糖　５０ｇ

・レモン汁　大さじ１杯

◆下準備◆

A　ヨーグルトの水切りをする。（一日前から始めて、水分を充分に切って下さい。）

B　薄力粉を、ふるいにかけながらボウルに入れる。

◆作り方◆

①　ボウルに卵と生クリーム、Aのヨーグルトを入れて、泡立て器で混ぜ合わせる。

②　①に砂糖を加え、滑らかになるまで続けて、充分にかき混ぜる。

③　②にレモン汁を加えて、更に混ぜ合わせる。

④　③にBの薄力粉を混ぜ合わせる。

⑤　④を炊飯器の釜に流し入れて、ご飯と同じ様に炊飯器で普通に２度炊きをする。

⑥　⑤の炊飯スイッチが切れたら、炊飯器から釜を取り出して、室温に冷めるまで置く。

☆メモ☆

※ヨーグルトの水きり方法（二通り）

１.ざるの中にキッチンペーパーを敷き、その上にヨーグルトを乗せラップをかけ、冷蔵庫に一日入れる。
２.マグカップやコーヒーポットの上にコーヒーフィルターを置き、その上にヨーグルトを乗せラップをかけ、冷蔵庫に入れる。

※下のカップにたまった水分を、乳清（ホエー）と呼びます。

2番の方法ですと、乳清も無駄にする事なく、美味しく召し上がれます。
乳清は栄養が豊富ですので、甘味を少々加えて飲んで下さい。

※泡立て器の代わりに、ハンドミキサーを使っても、大丈夫です。